Kek Pisang

Bahan Bahan :-

- 150g pisang - dilecek

- 180g tepung gandum

- 180g gula halus/ gula ising

- 3 biji telur

- 120ml minyak masak

- 1 sudu teh ovalette

- 1 sudu soda bikarbonat

- 1 sudu teh BP

- Sedikit garam

Cara Cara :-

- Campur semua bahan diatas & pukul dgn mixer hingga sebati & adunan kelihatan putih.

- Masukkan ke dlm loyang yg telah digris dengan minyak masak. Pastikan adunan diisi separuh loyang kerana kek biasanya naik/kembang 1 kali ganda.
- Bakar pada suhu 180^oC selama 40-45 minit.

(Sumber : Sofinar - Myresipi)

Cornflakes Almond Chocolate Ball

Bahan Bahan :-

- 250g butter

- 3 sudu besar gula halus

- 1 biji kuning telur

- ¼ cawan tepung jagung

- 3 cawan tepung MFM paling halus/ tepung    kek

- 1 sudu besar tepung beras
- 1 1/2 cawan cornflakes (blend halus)

- Sedikit esen vanilla.

Cara Cara :-

- Masukkan butter, gula, kuning telur dan esen vanilla ke dlm mangkuk dan kacau sebati.

- Masukkan cornflakes ke dlm adunan dan kacau rata.

- Gaul dan ayak tepung jagung, tepung MFM/kek dan tepung beras kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dlm adunan hingga adunan menjadi doh yg senang dibentuk.

- Bentukkan doh ikut kemahuan dan susun di atas dulang.
- Panaskan oven dan bakar pada suhu 170^oC selama 25 minit.

Untuk menyalut :-

- 250g compound coklat Beryl’s.

- 2 sudu besar cocoa butter/shortening.

- 1 cawan cornflakes kepingan kecil.

- ½ cawan almond nibs (sangai/bakar sekejap).

Cara Cara :-

- Cairkan compound coklat dan cocoa butter/shortening mengikut kaedah double boiler.

- Celupkan biskut (biskut disejukkan dahulu) ke dlm campuran coklat cair.

 - Golek-golekkan biskut dlm campuran cornflakes dan almond nibs. Letakkan dlm paper cup.

(Sumber : Azlina Ina Fans - Facebook)

Popia Nestum

Bahan Bahan :-

- 1 bungkus besar kulit popia

- 1 cawan nestum dikisar halus

- ½ cawan horlicks

- ½ cawan gula dikisar halus

- Telur sbg bahan pelekat

- lidi satay utk menggulung

- Minyak masak

Cara Cara :-

- Gulung kulit popia dgn menggunakan lidi satay. Tinggalkan 1-2cm utk disapu telur dan gulung hingga habis. Utk elak kering & sukar dipotong, tutup bekas berisi kulit popia dgn kain lembab.

- Potong kulit popia menyerong dgn jarak 1-2cm.

- Goreng dgn api kecil.

- Setelah siap digoreng dan dibiarkan sejuk, taburkan horlicks, nestum kisar dan gula. Gaul rata.

- Simpan dlm bekas kedap udara.

Almond London

Almond London

Bahan Bahan :-

- 250g mentega

- 125g gula halus

- 1 biji telur

- 1 sudu teh esen vanilla

- 50g serbuk badam (optional - boleh gantikan dgn nestum)

- 200g tepung jagung

- 300g tepung gandum

- 2 sudu tepung beras

- 1 tsp Baking Powder

- 200g kacang badam (digoreng tanpa minyak)

- 50g badam cincang (utk hiasan)

- ±700g coklat (compound coklat)

Cara Cara :-

- Pukul mentaga dgn gula hingga kembang.

- masukkan telur, esen vanilla dan teruskan pukul  adunan.

- Masukkan serbuk badam dan kacau adunan.

- Ayak bersama tepung jagung, tepung beras, Baking Powder dan digaulkan bersama adunan tadi.

- Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh.

- Bentukkan doh menjadi bulat² kecil/bujur dan masukkan kacang badam didalamnya.

- letakkan diatas dulang pembakar yg telah disapu sedikit mentega.

- Bakar pada suhu 200^oC selama 20 minit.

- Cairkan coklat dgn kaedah “double boil”.

- Masukkan biskut tadi ke dalam paper cup dan tuang coklat ke atas biskut/dlm paper cup.

- Taburkan sedikit badam cincang utk hiasan.

- biarkan kering seketika sebelum disimpan dlm balang.

(Sumber : nizamadey - Myresipi)

Raisins Chocolate Ball

Bahan - bahan dan cara sama spt Almond London, hanya gantikan kacang badam dgn kismis.

Cream Puff

Bahan Bahan :-
- 125g self raising flour / tepung gandum.
- 2 sudu teh baking powder.
- 100g butter.
- 250ml air.
- ½ sudu teh gula.
- 3 biji telur.

Cara Cara :-
1.Panaskan  air, gula & butter dalam periuk sampai mendidih. Masukkan tepung. Kacau hingga adunan tidak melekat pada periuk. Sejukkan.
2.Pukul telur satu persatu ke dalam adunan dengan mixer.
3. Masukkan adunan ke dalam piping beg. Pipe menggunakan nozzle bentuk bintang.
4. Spray air ke atas doh untuk membantu adunan naik.
5. Oven hendaklah dipanaskan dahulu pada suhu 220°c. Bakar dalam oven sehingga permukaan puff kecoklatan lebih kurang 30 minit.
6. Gunting sedikit bahagian tepi puff & pipekan intinya. Tapiskan gula icing di atas puff sebagai hiasan.(Sumber : zaliana - Myresipi).

Inti kastard :
- 2 sudu besar tepung kastard.
- 2 sudu besar gula kastor.
- 1 1/3 cawan susu segar.
- 30g mentega/lebih kurang 2 sudu teh.
- 1 sudu teh esen vanilla.
* campur semua bahan & kacau hingga pekat. Akhir sekali masa tutup api baru tambah mentega & esen vanilla.
(Sumber : kak Ida - 1001 resipi).

Chocolate Chip & Almond Cookies

Bahan Bahan :-

Bahan A

- ¼ cawan gula kaster

- ½ cawan gula perang

- ½ cawan mentega (±75g)

- ½ cawan minyak jagung

- 1 biji telur gred B

- ¼ sudu teh garam

- ½ sudu besar susu segar/ susu tepung

- ½ sudu teh vanilla extract

Bahan B

- 2 cawantepung gandum

- 1 sudu besar serbuk koko

- 1 sudu besar tepung jagung

- ½ sudu teh cream of tartar Nona (boleh diganti dgn ½ sudu teh cuka @ jus lemon)

- ½ sudu teh soda bikarbonat

- ½ cawan walnut cincang/ almond nib (bolah diganti dgn biji bunga matahari)

- 1 cawan semi sweet chocolate chips

Cara Cara :-

- Satukan kesemua bahan A ke dlm mangkuk besar. Pukul hingga sebati menggunakan pemukul whisk

- Ayakkan tepung gandum bersama serbuk koko, tepung jagung, soda bikarbonat & cream of tartar. Masukkan sedikit demi sedikit kedlm adunan tadi. Kacau dgn spatula, kemudian masukkan walnut & chocolate chips.

- Suduka atau dgn menggunakan tangan, bulat bulatkan doh dan letakkan kedlm Loyang. Jarakkan kerana biskut akan mengembang apabila dibakar.

- Panaskan oven dan bakar biskut pada suhu 160^oC selama 15-20 minit.

- Angkat dan sejukkan di atas rak/jaring penyejuk.

Honey Cornflakes

Bahan Bahan :-

- 1 kotak cornflakes – 220g

- 100g butter

- 6 sudu besar madu

- 3 sudu besar gula

- Paper cup

- Manik warna - warni

Almond Brittle with Pumpkin, Sunflower & Sesame Seeds (Florentine Cookies)

Ingredients :-

- 200-230g mixed nuts – Almond, pumpkin, sunflower & sesame.

- 100g bienetta/florenta flour.

Step :-

- Combine all the ingredients together in a bowl.

- pour the mixture into a lined parchment baking dish, spread evenly.

- Baked in preheated oven for 10-15 mins or until the mixture stop bubbling & is golden in colour.

- Let it cool slightly for around 2-3 mins on a wire rack.

- Slice with a knife or pizza cutter when the nuts are slightly hardened up. You have to do this step quick otherwise it will be difficult to cut them in a nice shape.

- Let it cool completely before removing from the parchment paper.

- Store in an airtight container.

Blueberry Cheese Tart

Kuih Bahulu

Ingredients :-

- 225g plain flour

- 225g sugar

- 6 egg

- 1 tsp ovalette

1. Whisk egg, ovalette and sugar till ribbon stage.

2. Fold in flour.

3. Grease mould generously.

4. Preheat in oven at 220^oC.

5. Remove mould from oven, grease again then fill batter to mould.

6. Bake for 8 mins at 220^oC.

7. Use toothpick/satay stick to remove from mould

Kuih Bangkit

Bahan Bahan :-

- 300g tpg ubi kayu

- 3 helai daun pandan

- 20g marjerin

- 1 biji kuning telur

- 140g gula ising

- 120ml santan

- ¼ sudu teh serbuk vanilla

Cara Cara :-

- Sangai/goreng tpg ubi kayu bersama daun pandan hingga wangi

- Ayak tpg ubi kayu tadi dan gabungkan dgn gula aising dan serbuk vanilla.

- Tambahkan marjerin, kuning telur dan santan, uli sehingga doh menjadi lentur

- Canai dan terap doh setebal ½ inci

- Bakar selama 15 minit

Biskut Sarang Semut

Bahan Bahan :-

- 250g butter.

- 100g gula halus

- 350g tpg gandum – diayak

- 100g tpg jagung – diayak

- 1 biji kuning telur

- 1 sudu teh esen vanilla

- Chocolate rice/manik utk hiasan

Tart Nenas

Ingredients :-

For Tart Pastry

- 250g unsalted butter

- 50g icing sugar

- 2 egg yolk

- 360g plain flour

- 2 tbsp custard powder

- ¼ tsp salt

- Pineapple jam ready made

Step :-

- Cream butter and icing sugar until light

- Beat in egg yolks, one at a time

- Add in salt and beat until fluffy

- Fold in sifted ingredients in batches and mixed into firm dough

- Leave aside for 30 minutes

- Put the dough into a pastry press/mould and then press out into a strip of 5cm length

- Place pineapple filling at one end & roll up pastry, as enough to close the jam. Do not overlap the
  pastry. Cut off the excess pastry.

- Put the rolls on the baking tray. Brush with egg white.

- Baked in preheat oven (preheat at 160^oC) for 15 minutes and turn the temp to 180^oC for
  2 minutes or until pastry turn golden brown.

- Leave cool before storing

Biskut Semperit

Bahan Bahan :-

- 300g butter.

- 160g gula ising.

- 100g tpg jagung.

- 160g tpg kastard.

- 240g tpg gandum.

- 2 biji kuning telur.

- 1 sudu teh esen vanilla.

- Ceri merah utk hiasan.

 Cara - Cara:-

- Pukul butter dan gula aising hingga kembang.

- Masukkan kuning telur, kacau sebati.

- Masukkan semua jenis tpg, gaul dan uli sebati.

- Picit dgn acuan semprit dan letakkan hirisan ceri sbg hiasan.

- Bakar pada suhu 150^oC selama 20 minit.

Semperit Cheese

Bahan Bahan :-

- 200g mentega.

- 100g cream cheese

- 130g gula icing

- 200g tpg jagung

- 140g tpg kastard

- 180g tpg gandum

- 2 biji kuning telur

- 2 sudu besar susu pekat manis

- ½ sudu the esen vanilla

- ceri merah/kismis hitam/choc chip utk hiasan

Cara - Cara:-

- Pukul mentega, cream cheese sehingga gebu.

- Masukkan esen vanilla, susu pekat dan telur satu persatu. Pukul perlahan hingga sebati.

- Campurkan kesemua tepung dan masukkan sedikit² sambil dikacau sehinga menjadi doh.

- Biarkan adunan selama 5 – 10 minit.

- Picit dgn acuan semprit dan letakkan hiasan.

- Bakar selama 15 minit pada suhu 150^oC.

Kek Buah (Kukus)

Bahan Bahan :-

 - 2 cawan buah campuran kering.

- ½ cawan kismis.

     *Rendam dengan air suam 3-4 minit, toskan.

- 4 cawan tepung gandum

- 1 sudu teh BP.

- 1 sudu teh soda bikarbonat

- 1 sudu teh cream of tartar

- ½ sudu teh serbuk kayu manis (ayakkan)

- 2 cawan gula pasir.

- 250g butter.

- 3 biji telur.

- 1 sudu kecil esen vanilla.

- 1 sudu kecil pes oren/lemon/sunquick/mangga.

- ¼ cawan air panas.

Cara - Cara:-

- Panaskan gula pasir hingga menjadi caramel.

- Tambahkkan air panas.

- Tambahkan butter.

- Apabila gula dan butter dah cair, masukkan buah campuran kering,kismis dan kurma. Kacau sebati.

- Masukkan tpg yg tlh diayak dan kacau sebati (api masih dihidupkan ttp guna api kecil).

- Apabila adunan menjadi agak pekat, matikan api.

- Masukkan telur, esen vanilla dan pes oren/lemon/sunquick/mangga kedlm blender dan blend selama 5 minit. Tuangkan kedlm adunan tepung tadi dan kacau sebati.

- Masukkan kedlm dulang dan kukus selama 2 jam dgn api sederhana diikuti api kecil selama 30 minit.

Almond Snow

Bahan Bahan :-

- 250g butter

- 1 cwn gula halus

- 1 biji kuning telur

- ½ cwn susu tepung

- ½ cwn walnut (tumbuk kasar)

- ½ cwn almond nibs

- ½ cwn tpg jagung

- ½ cwn tpg custard

- 3¼ cwn tpg gandum

- 1 sudu besar tepung beras

Cara Cara :-

- Satukan tepung jagung, tepung custard, tepung gandum, tepung beras dan susu tepung dan kacau rata kemudian ayak

- Masukkan walnut dan almond nibs

- Masukkan tepung sedikit demi sedikit, uli doh hingga lembut dan tidak melekat di tangan

- Ambil sedikit doh dan gelek. Potongkan doh menjadi 4 segi atau bulat-bulatkan.

- Susun atas tray yg telah disapu butter

- Bakar pada suhu 170^oC selama 25 minit hingga warna kekuningan.

Utk Menyalut:

- 250g coklat Beryl’s

- 2 sudu besar cocoa butter

     *Celupkan biskut yg dah sejuk

- Serbuk roti putih

     *Golek²kan biskut yg tlh dicelup dlm coklat atas serbuk roti.

(Sumber resipi : Facebook Azlina Ina Fans)